Café bio – Pérou en grain

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Café du Pérou / Cajamarca /coopérative CENFROCAFE /100 % arabica, biologique et équitable

Intensité : moyen
Arômes : figue, chocolat, thé noir

En grain. En vrac.

Certification AB par ECOCERT FR-BIO-01

Torréfié à Villeurbanne (69) par Anne-Laure, Hélène et Marlène de Label(le) Brûlerie.

UGS : ND Catégories : ,

Description

Un air andin pour un café qui voyage.

Coopérative : Cenfrocafé
Région : Cajamarca (Nord Pérou)
Altitude des parcelles : 1 600 m à 1 700 m
Variétés des caféiers : Caturra, Bourbon, Typica
Process : lavé
Récolte : manuelle, mai à octobre
Date de fondation de la coopérative : 2007
Site web : https://www.cenfrocafe.com.pe/
Nombre de membres : 1 900 producteurs (répartis en 103 associations)
Profil de la tasse : Café aux arômes de chocolat noir, de figue, et de thé noir. Corps soyeux et acidité délicate.

Le montagnes du nord du Pérou accueillent des cafés de haute qualité, offrant un terroir riche des propriétés des caractéristiques propres aux sols andins. Notre café est issu de la coopérative Cenfrocafé, reconnue dans le pays comme un modèle de qualité, aussi bien en terme de production agricole que de mode de fonctionnement. Le café est cueilli à la main, en trois tournées. Il est ensuite lavé et fermenté pendant environ 18 heures dans de grandes cuves, pour être finalement séché naturellement au soleil sur des patios (vastes terrasses en béton ou en briques).

Bonne dégustation !

Intensité : moyen 2/3
Arômes : figue, chocolat, thé noir

En grain. En vrac.

Certification AB par ECOCERT FR-BIO-01

Torréfié à Villeurbanne par Anne-Laure, Hélène et Marlène de Label(le) Brûlerie, spécialistes des cafés de spécialités certifiés en agriculture biologique. Ces artisans-torréfactrices s’approvisionnent quasiment 100 % approvisionnées auprès de coopératives de petits producteurs, via l’association de torréfacteurs Roasters United, dans une démarche qui favorise les termes de l’échange vis-à-vis des producteurs. Leur objectif est de réaliser 100% de nos approvisionnements en import direct d’ici 2022.

Informations complémentaires

poids

100 gr, 250 gr, 500 g, 1 kg