La Rigotte de Condrieu AOP ! j’adore ! Ce petit fromage historiquement fabriqué sur les hauteurs du Pilat Rhodanien (et surtout aux Haies) s’appelle ainsi car il était vendu aux mariniers à Condrieu d’où il partait pour regagner Lyon en bateau.
Fabriqué à partir de lait de chèvre Saanen et chamoisées uniquement, nourries de foin de notre territoire, il doit avoir au moins 8 jours de séchage pour s’appeler Rigotte de Condrieu AOP.
C’est un délicieux fromage de chèvre à pate lactique que nous fabrique Delphine et Patrick Satre Julien à LES HAIES (69) Parc naturel régional du Pilat.
Composition : lait, ferment, sel.
Vendu à l’unité ou en rouleau de 6.
3 choix d’affinage : Frais, mi-sec ou sec (AOP).
Certification AB France par Ecocert FR-BIO-01.
