la TOME Bio

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Du bon lait cru et entier de vaches des Monts du Lyonnais, une pate pressée NON cuite, croute saumurée puis affinage de 5 semaines à sec… Fromage de vache BIO ET LOCAL !  et sans poil de chat !

La tome complète pèse 8 kg… mais je la découpe en un huitième de 250g environ (240-260g) ou un quart de 500g environ (470g-530g).

Ce fromage est fabriqué, moulé et affiné à St Denis sur Coise (42140) par la Fromagerie ALTERMONTS. Crée en 2020, elle rassemble le lait bio de 4 fermes de la Loire et du Rhône : La Ferme des deux hélices à Duerne, La ferme du Valfleury à Chazelles sur Lyon, La Ferme Besson à St Galmier et le gaec de la Brumagne à Chazelles sur Lyon.

Certification AB France par FR-BIO-09.

Composition : lait entier cru, sel, ferments, présure.

Ce produit est actuellement en rupture et indisponible.

Description

Du bon lait cru et entier de vaches des Monts du Lyonnais, une pate pressée NON cuite, croute saumurée puis affinage de 5 semaines à sec… Fromage de vache BIO ET LOCAL !  et sans poil de chat !

La tome complète pèse 8 kg… mais je la découpe en un huitième de 250g environ (240-260g) ou un quart de 500g environ (470g-530g).

Ce fromage est fabriqué, moulé et affiné à St Denis sur Coise (42140) par la Fromagerie ALTERMONTS. Crée en 2020, elle rassemble le lait bio de 4 fermes de la Loire et du Rhône : La Ferme des deux hélices à Duerne, La ferme du Valfleury à Chazelles sur Lyon, La Ferme Besson à St Galmier et le gaec de la Brumagne à Chazelles sur Lyon.

Certification AB France par FR-BIO-09.

Composition : lait entier cru, sel, ferments, présure.

Informations complémentaires

poids

huitième 250g, quart 500g